Hoffe ich kann dir noch eine Antwort geben da deine Frage schon älter ist. Es stimmt, wenn der Wassergehalt zu hoch ist beginnt der Honig an zu gären. 2 Möglichkeiten kommen da in Frage. Der Honig ist zu früh geernet worden. Die Wabe sollte schon zur Hälfte verdeckeld sein, denn die Bienen tragen den Honig immer wieder hin und her, dabei wird der Wasser gehalt immer weniger. Im Bienenstock sind im Sommer bis zu 30 Grad. Anderer seits konnt der Honig Wasser aufnehmen, weil es nicht richtig, Luftdicht abgeschlossen war und beim lagern die Luftfeude zu hoch war.

Man hat in den Ägyptischen Pyramieden Honig gefunden von vor 4000 Jahren, der noch genieß bar war, Die Gefäße waren luftdicht mit Bienenwachs abgedichtet worden.

lg

Es sind soviele Inhaltsstoffe im Honig, der Abhängig von der Blütentracht, der Jahreszeit, dem Schleuderzeitpunkt und anderen abhängt. Einen sogenannten sortenreinen Honig gibt es nicht richtig, es sind immer noch andere Trachten dabei, wenn 60% einer Tracht enthalten ist, kann man von reinen ....honig ausgehen.

Rapshonig erreicht sehr hohe Werte, da der Raps auf großen Flächen angebaut wird und Bienen die Farbe gelb regelrecht vernarrt.

Noch was fehlt, um von Sortenreinheit zu sprechen. Die Laborwerte des Honigs, da kann keiner mogeln.

Ich selbst ernte Früh-, Sommer- und Spättracht und bin aus dem Schneider.

Kaufe deinen Honig bei einem Imker, er kann dir mehr dazu erzählen und es macht Spaß bei ihm über die Schulder zu sehen.

Ich kenne keinen Imker der Zuckerwasser währen der Tracht zufüttert.

Den Honig der geerntet wird hat immer eine andere Farb.  Obstblütenhonig wird ganz weis. Um so weiter das Jahr voranschreitet wird der Honig immer dunkler und verzuckert nicht mehr so schnell. Wald honig ist sehr dunkelbraun. Das verzuckern ist ganz normal. da im Honig kleine Reste von Pollen und Wachs sind. und die verschiedenen Honigsorten verschiedene Zucker haben, die sich im Verhätt nis verändern.  Das macht den Honig aber nicht schlecht. Honig ist antibakteril, kann auf wunden gestrichen werden, oder bei kripalen Infekten hilft er auch.  Honig der nicht verzuckerd wurde durch ganz feine Siebe gepresst, so das es keinen Pollen oder Wachs mehr darin sind und die Zuckerkristalle daran binden können. Beim cremigen Honig wird der Verzuckerungsprozeß immer wieder durch ruhren unterbroch, da macht man ein paar Tage gleich nach der Honigernte. Meine Kundschaft kauft sehr gerne, weil er nicht mehr fest wird und auch nicht tropft.

Noch ein Tip, man sollte den Honig essen der unmittelbar in seiner Nähe geerntet wird. Da ist ja immer noch ein kleiner Teil Pollen drin, der dazu führen kann, daß man die Pollenalergie in den Griff bekommt.

lg

Hallo Alice-CullenNo1,

es gibt nie wieder, genau den Honig wieder, wenn er ausverkauft wird.

Es sind soviele Inhaltsstoffe im Honig, der Abhängig von der Blütentracht, der Jahreszeit, dem Schleuderzeitpunkt und anderen abhängt. Einen sogenannten sortenreinen Honig gibt es nicht richtig, es sind immer noch andere Trachten dabei, wenn 60% einer Tracht enthalten ist, kann man von reinen ....honig ausgehen.

Rapshonig erreicht sehr hohe Werte, da der Raps auf großen Flächen angebaut wird und Bienen die Farbe gelb regelrecht vernarrt.

Noch was fehlt, um von Sortenreinheit zu sprechen. Die Laborwerte des Honigs, da kann keiner mogeln.

Ich selbst ernte Früh-, Sommer- und Spättracht und bin aus dem Schneider.

Kaufe deinen Honig bei einem Imker, er kann dir mehr dazu erzählen und es macht Spaß bei ihm über die Schulder zu sehen.

lg imme1962