Ich spreche nicht aus erfahrung, aber ich bin erschrocken, was hier manche denken.
Bei einem Piercer wird nicht nur gestochen und gestochen. Als Praktikant wirst du vielleicht (wenn auch Tatoos angeboten werden) vielleicht Tatoos entwerfen, aber nicht stechen (also eher als Beschäftigung bisschen probieren). Dann wirst du die Nadeln oder die ganzen Pistolen (weiß ich nicht genau) wohl sauber machen dürfen. Immerhin sind die, wenn es ein guter Piercer ist, Geräte immer steril. Vielleicht darfst du auch an der Theke stehen und Kunden "verwalten", Aufträge entgegennehmen, beziehungsweise Termine eintragen. Dann, typische Praktikantenaufgabe, Fegen und sauber machen, Kaffee zu wartenden Kunden bringen und so etwas. Piercen selbst, wirst du, wie schon gesagt, wahrscheinlich nicht dürfen, aber das Piercen selbst ist ja auch nur ein Teil eines solchen Betriebes.
Und natürlich kannst du dort Praktikum machen, immerhin ist es ein Gewerbe und es gibt keine "nicht anerkannten Berufe", solange es Gewerbe, Betriebe, Firmen wie auch immer sind.
Ein Mädchen aus meiner Klasse hat zum Beispiel Praktikum bei einer Protesenfirma gemacht, die Beinprotesen herstellen. Sie dürfte als "Übung" einen Gürtel basteln, mit eigenem Motiv und allem was dazugehört, denn dafür hat sie die gleichen Werkzeuge genutzt, wie für eine Protese.
Ich hoffe diese Antwort hat dir WIRKLICH weitergeholfen und nicht die anderen unbedachten Antworten hier.