Ich wollte mal ausprobieren ob ich es auch zambring Schokofrüchte zu machen.. im prinzip nur obst auf spiesen mit schokolade überzogen..nur daass die schokolade klumpig und nicht flüssig wird..ok habs nur in die mikrowelle aber egal.. wie macht man das.??

Man liest schon mal, dass man Zwiebeln mit einem Messer "schneiden" soll, also das Messer nicht einfach von oben herabdrücken, sondern mit einer Schneidebewegung (vor oder Rückwärts) durchschneiden soll.

Als Grund wird angegeben, dass durch die "Hack-Bewegung" Zellen zerstört würden und so die Zwiebel bitter schmecken würde, das würde durchs Schneiden nicht passieren.

Hat jemand da schon mal einen "echten" Geschmackstest durchgeführt oder ist dies in Geschmackstests jemals nachgewiesen wurden, oder ist dies ein Mythos, der Lehrlingen in der Küche erzählt wurde, um die richtig an die Arbeit zu bringen?

Wer hat Infos dazu?