Der Übergangszustand beschreibt jenen Zustand bei dem das Enzym (sagen wir es handelt sich um eine Lyase) aus dem Substrat zwei Produkte schafft. Sprich bei dem das Substrat umgewandelt wird, eine Übergang somit von der einen Form in die andere.
Wenn ein Enzym sich mit einen Substrat verbindet entsteht ein Enzym-Substrat-Komplex. Dann kommt es zum Übergangszustand und darauf folgt der Enzym-Produkt-Komplex.
PS: Mit dem Induced-Fit-Mechanismus hat es eigentlich nichts zu tun. Dieser beschreibt nur, dass ein Enzym sein aktives Zentrum leicht verändern kann, damit mehr Substrate sich anbinden können.