Herzliche Glückwunsch zu der Entscheidung!
Im Gegensatz zu Christel bin ich sehr wohl der Meinung das Holz ein poröser Baustoff ist und insofern auch Wasser aufsaugt, das hat zur Folge dass das Holz in dem Bereich quillt und sich ausdehnt. Bei wiederholter Wassereinwirkung dringt die Feuchtigkeit immer tiefer in´s Holz und wird verbleibende Schäden anrichten.
Die Stirnflächen des Spülenausschnittes hast Du hoffentlich versiegelt, wenn nicht dann doch Bitte die Spüle 100% Wasserfest gegen die Arbeitsplatte versiegeln.
Ich würde mit Leinsamenöl die Arbeitsplatte behandeln, ist ein Naturprodukt, beide Seiten der Platte gut tränken und in Maserrichtung einwirken mit einem Baumwolltuch oder einer nicht zu scharfen Bürste, den Vorgang zwei bis drei mal wiederholen, gönn die dafür eine Woche Zeit.
Die Oberfläche wir zwar nicht Wasserresistet aber Wasserabweisend, wenn Du nun ein mit Spüli getränktes Tuch auf die Arbeitsplatte ablegst ist es Kontraproduktiv.
Die Arbeitsplatte ca. 1x im Jahr von der Nutzseite 1x leicht einölen und Du wirst lange Freude an Deinen Naturprodukt haben.
Viel Erfolg und Freude.