Ein Koch hat sein Handwerk gelernt, wie ein Maurer, Tischler, Elektriker etc. Du kannst natürlich auch alles selbst lernen, aber so ist es einfacher.
Und außerdem ist ein Restaurantbesuch für die meisten ein Vergnügen, und so lange Leute dafür Geld ausgeben, so lange wird ein Koch benötigt. Das Geld wofür die meisten Leute mittlerweile kein Geld mehr haben.