Hallo Phoenixx,
ich kann dir aus Erfahrung sagen, dass bei dem Sonnenuntergang besonders wichtig leicht unterbelichtetes Bild und richtige Bildbearbeitung ist. Man sollte am besten das Bild leicht unterbelichteten (obwohl es normalerweise nicht empfohlen ist), um später noch mehr Kontrast rausholen. Du solltest auch im RAW Format fotografieren. Die Kamera ist allein dafür erstmal egal. Du kriegst das gutes Bild fast mit jeder Kamera mit RAW Format und manuellem Modus.
Mehr Info dazu habe ich hier gefunden: https://www.fotografierenlernen.net/richtig-fotografieren/
Liebe Grüße