Hi,

man sollte folgendes verstehen:

Irgend etwas gibt immer nach, entweder die Klinge oder das Material auf dem man schneidet.
Oder anders formuliert: Die wollmilchlegende Eiersau gibt es (leider) nicht. Entweder man nimmt ein weiches Schneidebrett (und muss dann mit den Schnitten darauf leben) oder man man nimmt ein extrem hartes Schneidebrett (zb. Granit) dann wird das Messer stumpf.

Unsere Maßarbeiten für unsere Messerfreaks sind alle aus Kirschbaum oder Nussbaum Holz. Diese sind deutlich weicher wie z.b. Eiche.

Die Firma Windmühlen Messer rät zb. bei deren Carbonstahl Messer von Eiche ab.

Wir haben dazu auch ein Video gemacht:

https://spessartbrett.de/blogs/blog/welche-holzart-ist-fur-schneidebretter-am-besten?_pos=1&_sid=8c5c1d999&_ss=r

Für die Fragestellerin wahrscheinlich viel zu spät, aber für andere die sich für dieses Thema interessieren vielleicht interessant.

Liebe Grüße

Die Spessartbretter;-)

Guten Abend,

auf den Fotos kann ich nicht erkennen wie der Tisch behandelt wurde.<
Falls er schon geölt war kann dennoch passieren das sich Fasern wieder aufstellen (beim Hobeln und schleifen legen sich viele Fasern, wenn Feuchtigkeit ankommt stellen sich manche Fasern wieder), dann fühlt sich das rauh an.
Das Holz wird auch blasser und spröder wenn Öl fehlt.

Wir empfehlen bei unseren Schneidebrettern und Produkten (die auch aus Vollholz sind) zu schauen und zu spüren, wenn es rauh ist und/oder spröde, ist es an der Zeit nachzuölen, wenn es rauh ist auch nachzuschleifen.

Schönen Abend und viel Erfolg beim ölen!

https://spessartbrett.de/Pflege

Guten Abend,

da der Tisch vermutlich frei steht und Luft überall ankommt kann man auch Olivenöl oder Sonnenblumenöl verwenden, diese trocknen aber nicht dauerelastisch aus und können ranzig werden (wenn man zb ein Schneidebrett frisch damit ölt und es dann direkt in einen Schrank oder Schublade legt).

Leinöl und Mohnöl reagieren auf Licht und Sauerstoff und trocknen dauerelastisch, das empfehlen wir.

Sehr robust ist auch von Livos das Ardvos
https://www.livos.de/de/onlineshop/holz-innen/oele/ardvos-holzoel-nr.-266-seidenglaenzend-9
oder Kunos Arbeitsplattenöl
https://www.livos.de/de/onlineshop/holz-innen/oele/kunos-arbeitsplattenoel-nr.-243-seidenglaenzend-6

Dort kann man auch die technischen Datenblätter anschauen. Wir verwenden das auch öfter für Kundenaufträge.

Hier der Link zu unserer Pflegeemfehlung für unsere Schneidebretter-

https://spessartbrett.de/Pflege

Viel Erfolg beim ölen!

Guten Tag,

diese Frage wird uns oft gestellt.

Die Antwort mögen die meisten leider nicht;-)

Die wollmilchlegende Eiersau gibt es leider (noch) nicht, irgend etwas gibt immer nach, entweder die Klinge (die stumpf wird, im schlimmsten Fall, zb. bei Carbonstahlmesser abbrechen kann) oder das Brett (die Fasern werden getrennt (Ausnahme sind Hirnholzbretter da man da in der Wuchsrichtung des Holzes schneidet).

Zu über 90% bauen wir unsere Maßarbeiten für sehr scharfe und teure Messer aus Kirschbaum- und/oder Nussbaumholz. Dies ist im Vergleich zur Eiche sehr weich und schont die Klingen.

Hier ein kleiner Auszug 

https://spessartbrett.de/Sonderformate-Individuell