Frage
von figurehead
02.11.2011, 12:26
Steakgewürz richtig anwenden

Ich bin leider (noch) Anfänger was Steaks braten betrifft. Hab mir jetzt mal "Schuhbecks Steak und Grillgewürz" gekauft. Kann mir jemand sagen wie ich das jetzt vernünftig anwende, damit das Steak auch was wird? (Auf der Dose steht leider nichts)

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Antwort
von Sarastro1
16.11.2011, 23:45

Was für ein Steak willst du denn eigentlich zubereiten? Schweinesteak oder Rindersteak? Welches Stück...Nacken, Kotelett, (Schwein) Rumpsteak, Entrecote (Rind)??? Ich pers. würze meine Steaks erst nach dem Braten oder Grillen. Salz zieht aus dem Fleisch Wasser was zu einem Kocheffekt führt und Pfeffer oder Paprika würden verbrennen und das Teil bitter machen. Wenn es gutes Fleisch ist dann reicht das Würzen nach dem Braten mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

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Frage
von lutzer
15.08.2007, 16:29
Warum ist Entrecote so teuer?

Ich hatte gerade Lust auf ein Stück Fleisch und hab mir in der Metzgerei ein Steak gekauft. Das Entrecote sah am besten aus und so habe ich das bestellt. Als die Verkäuferin mir dann sagte, dass ich für EIN Steak 7 Euro bezahlen müsste, bin ich fast hinten übergekippt. Hatte so mit maximal 5 Euro gerechnet... Warum ist das Entrocote bloß so teuer??

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Antwort
von Sarastro1
16.11.2011, 23:29

"Entrecote" oder auch "rib eye steak" ist DAS Steak für Kenner. Und wenn es ein gutes Stück Fleisch ist dann ist dieser Preis auf alle Fälle gewährleistet. Dieses Steak sollte mindestens 2,5 cm dick sein und ich schätze mal dann hat es 250-300 g. Mein Entrecote das ich mir ab und zu leiste kostet 2,5 kg = 195 €. Aber das ist dann schon... na sagen wir...GUSTO Ich wünsche dir einen guten Apettit.

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