Das dunkle drum herum nennt man Noriblätter, das sind Getrocknete Algen. Das weiße ist gesäuerter Reis. Er besteht aus gekochtem Reis, der anschließend mit Reisessig und Zucker gemischt wird.
Meistens sind sie mit rohem Fisch, Agaven und/oder Gemüse gefüllt. Es gibt auch einige Sorten die mit Sesam oder Kaviar gemacht sind.
Sushi ist japanisch und bedeutet gesäuerter Reis, demnach gibt es kein Sushi ohne Reis.
Seinen Ursprung hat es jedoch in China.
Ich persönlich bevorzuge die Variante mit dem Kaviar.