Also ich bin leidenschaftlicher Messerschmied (mache auch selber Damast Messer) also kommt halt drauf an was du damit machen willst da das Messer „gerade“ 60€ kostet (bei mir sind nur die Materialkosten) (nur holz und stahl noch nicht mal Borax und Verschleiß Gegenstände mit einberechnet) kannst du dir vorstellen was für eine Qualität der stahl hat sprich du musst das Messer ziemlich oft schleifen oder sonstiges

Jetzt musst du dich halt selber fragen möchtest du dir einfach ein Messer zulegen das nur schneidet aber die Qualität nicht so gut ist kannst du dir es kaufen sagst du ich will was das ich mein leben lange habe und immer spaß am kochen habe würde ich für ein Messer mit Monostahl mindestens 200€ ausgeben und für ein gutes Damast Messer mindestens 450€ mindestens zahlen

das ist meine Meinung hoffe konnte dir helfen den Rest musst du selber für dich entscheiden

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Wenn es erst bisschen anfängt zu Rosten reibe es mit „Balistol Universal“ ein es entfernt den Rost soweit es nicht zu viel ist und schützt es vor wiederkommen des Rostes

Wenn es schon mehr rostet benutze ein sehr feines Schleifpapier je nach dem wie fein die klinge geschliffen wurde und schleif den Rost ab achte aber dass du in eine Richtung schleifst möglichst gerade

Wenn das Messer poliert wurde polier einfach nochmal drüber der Polieraufsatz müsste den Rost in der Regel ab bekommen

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