In dem Preissegment gibt es glaube ich nicht viel über etwaige "Qualitätsmerkmale" zu sagen. Da kriegst du Fabrik-Celli, die spielbar sind und für den allerersten Anfang vielleicht erträglich, die aber, wenn man ein bisschen geübt hat, schnell an ihre Grenzen kommen, weil sie klanglich nicht so viel hergeben. Bessere Variante: Vom gleichen Geld einige Monate ein sehr viel besseres Cello mieten und gucken, ob es was für dich ist.
Ein Billigcello entfaltet sehr viel weniger Klang, klingt nicht "persönlich" oder "charakteristisch" und lässt sich auch sehr viel schlechter spielen. Um deine Frage aus dem Kommentar zu beantworten: Der Unterschied macht sich klanglich massiv bemerkbar. Das liegt unter anderem natürlich AUCH am Material (schlecht abgelagertes Holz).