Der Unterschied zwischen beiden Ölen liegt in der Fettsäurezusammensetzung. Leinöl ist das Öl mit dem höchsten Anteil an Omega 3 Fettsäuren ( Alpha Linolensäure ca 58%) weiterhin noch Ölsäuere 17%, Linolsäure ca 15% und noch gesättigte Fettsäuren von ca. 10% Der rest sind Fettbegleitstoffe wie Schleimstoffe und Vitamin E. Leinöl darf nicht zum braten verwendet werden, da der Rauchpunkt schon bei 107 Grad Celsius liegt. Olivenöl hingegen hat mit ca. 75% einen hohen Anteil an einfach ungesättigter Ölsäure ( Omega 9 Fettsäure), weiterhin 15% gesättigte Fettsäuren, 10% Linolsäure und den Rest Fettbegleitstoffe wie Vitamin e und diverese phenolische Verbindungen. Olivenöl ist hitzebständig bis ca. 170Grad celsius (Rauchpunkt)- kann also locker zum braten bei mittlerer Hitze benutzt werden Dass sie unterschiedlich schmecken scheint ja klar zu sein ;-) Aber wie gesagt Leinöl hat verdammt viel Omega 3 und Olivenöl viel Omega 9- am besten beides immer nur frisch und kalt gepresst zu dir nehmen. Es gibt einige gute Anbieter die beides haben und frisch pressen.

frisch gepresstes Leinöl ist ca. 8 Wochen haltbar und riecht angenehm nussig. Ich würde Leinöl nie im Laden kaufen, dann dort steht es meist ungekühlt schon einige Wochen- aufgrun des hohen Omega 3 Anteils oxidiert es sehr schnell - dann schmeckt es btter- wie fast alle Leinöle die im Laden zu kaufen gibt.- Wenn es bitter schmeckt auf keinen Fall mehr essen! Frisches Leinöl gibt es nur in der Ölmühle/ Olmanufaktur aber auch da gibt es Unterschiede, weil die unterschiedliche Pressen haben. Wie gesagt es muss nussig und mild schmecken- Ich bestelle immer frisch im Netz.