Frage
von IMONKI
10.02.2024, 22:54
Eure einfachsten Kraftbrühe/Saucen-Rezepte, die ihr selbst nutzt?

Einfach im Sinne von, dass sie relativ schnell und günstig zuzubereiten sind.

Haufenweise Knochen auskochen wollte ich jetzt auch nicht unbedingt

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Antwort
von FriedeFreude613
11.02.2024, 21:14

Hii,

ich mache es immer so:

Ich schneide ganz viel Suppengemüse und Zwiebeln (mit Schale) und brate es kn einem Topf ganz lange und heiß an, dann schütte ich Wasser rein und lege ein ganzes Huhn hinein. Das alles lasse ich 2 h kochen und dann hat man eine sehr leckere Kraftbrühe.

LG und noch einen schönen Abend.

Mina

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Frage
von vojan62
11.02.2024, 16:35
Bratwurst richtig braten?

Ich habe superleckere Bratwürste. Aber egal wie ich sie brate ( mit Fett in Pfanne )werden sie immer schwarz bevor sie fertig sind. Ich habe das Fett in dem sie braten vermehrt. > Schwarz. Dann habe ich die Temperatur immer wieder auf nun Stufe 4 erniedrigt und eben die Zeit erheblich verlängert. Nun bin ich mit meinem Latein am Ende. Ein bißchen schwarz wäre ja zu akzeptieren da sie so lecker sind. Aber schon nach kurzer Zeit und niedriger Temperatur ziemlich schwarz auf der Auflagefläche führt halt immer dazu das wenn sie den Fertigpunkt erreicht haben eine häßliche Farbe haben ( die auch den Geschmack beeinflusst !! ). Hat jemand eine Idee was ich noch tun kann um das "schwarz" zu umgehen ?

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Antwort
von FriedeFreude613
11.02.2024, 21:10

Hi,

  • du musst hitzebeständiges Öl nehmen (also Rapsöl oder so) und sie langsam braten

LG und noch einen schönen Abend.

Mina

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