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Auf jeden Fall mit Vakuumpumpe die Flasche von Luft entleeren oder zumindest einen luftdichten Verschluß benutzen. Laut dieser Seite http://www.test-wein.de/wein-verschluesse-ausgiesser.html kann man mit einer Vakuumpumpe Wein mindesten ein paar Tage aufbewahren, Weißwein auch länger.