Ente an Rotkohl und Knödeln!
Für einen Koch-Anfänger, naja eigentlich für viele eine Herrausforderung!
Aber es ist streckenweise recht simpel,
Rotkohlglas auf, in einen Topf geben, erwärmen, etwas Johannisbeer-Gelee zugeben ggf. ein paar Apfelwürfel und schon isser gut.
Knödel je nach Art Packungsanweisung beachten.
Jetzt kommt der schwierigere Teil, die Entenbrust...
Die Entenbrust, hoffentlich Barbarie (bei Netto Stück 3,84€) auf der Hautseite einritzen, bis zur Fettschicht, nicht zum Fleisch sonst wird's trocken. direkt vorm anbraten mit Salz und Pfeffer würzen, und dann in einer ofenfesten Pfanne mit fast keinem zugefügten Fett auf der Hautseite ca. 3-4 Minuten braten umdrehen und dann sofort das ganze bei 120-150°C für ca. 7-10 Minuten in den Ofen .
In dieser Zeit kannst du aus Entenfond (gibts im Glas zu kaufen, Lacroix ist gut, gibt auch welche bei Lidl die ist eher Hühnerbrühe) 3cl Portwein und 1 Päckchen Bratensauce eine eben solche zaubern.(ohne zeit und für Anfänger das beste, wenn du mehr erfahrung und auch Zeit hast, kannst du auch eine richtige Jus machen, aber alles nacheinander)
Also die Sauce: 1/2 Glas Fond und den ganzen Portwein in einen Topf geben und aufkochen, dann das Saucenpulver dazu wieder aufkochen lassen. Noch einen Schluck Fond dazu und fertig.
Alles schön anrichten und fertig ist das Dinner.
Sollte die Ente zu rosa, also noch sehr roh, sein, nochmal 5 Minuten im Ofen nachziehen lassen.
Ich hoffe geholfen zu haben.