Womit kann man Pfeffer ersetzen?
krubi am 01.03.2007 um 20:05 Uhr
Für Menschen mit Blutgruppe 0 wird empfohlen, das Gewürz Pfeffer zu vermeiden. Welches Kraut kann ihn beim Kochen ersetzen? Womit kann man würzen (außer Curry)?
Antworten
Habe gelesen, dass man ihn mit Bohnenkraut ersetzen kann. das schmeckt auch scharf und leicht pfeffrig.
Gruß Brummi
Oregano ist in Mittelmeerraum als Pfefferersatz in Gebrauch.
Hallo, mein Mann ist allergisch gegen Pfeffer, deshalb verwende ich Piri Piri (getrocknete Chilischoten geraspelt) und dann mit der Pfeffermühle gemahlen. Man muss allerdings sehr vorsichtig sein und darf nur ganz wenig verwenden. Cayennepfeffer verträgt er dagegen auch besser. Inzwischen finde ich auch, das Pfeffer nicht unbedingt sein muss, Kräuter oder Gemüsebrühe würzen sehr gut.
Hallöchen, nun das kommt darauf an, was man an Pfeffer schätzt, zumal es verschiedene Pfeffersorten gibt. Ich weiß auch nicht, warum Menschen mit Blutgruppe 0 Pfeffer vermeiden sollen, weil es scharf ist oder weil sie es aus anderen Gründen nicht vertragen. Auf Anhieb fällt mir natürlich Chilli ein. Ist auch scharf aber andere Pflanzenart. Außerdem scharf sind Senf oder Meeretich. Darf aber das Essen nicht scharf sein, dann kann man den Effekt nicht ersetzen. Klar. Kräuter, die sehr stark würzig sind, sind zum Beispiel Rosmarin und Thymian. Schmecken beide gut zu deftigen Speisen wie Rouladen, Braten, Hackfleischsauce, Kartoffeln. Zu Kartoffeln passt auch Muskatnuss super, z.B. bei Kartoffelpüree ein Muss. Bei Fischgerichten wird gerne Dill eingesetzt. Oder Meeresfrüchte kann man gut in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Salz marinieren. Salbei ist auch ein sehr geschmacksintensives Kraut, bekannt vom Italienier auf Kalbsschnitzeln in Kombination mit Parmaschinken. Nüsse kann man auch z.B. bei Salaten hervorragend als Geschmacksverstärker einsetzen. Wie du siehst, gibt es wahnsinnig viele Möglichkeiten Essen toll zu würzen und auf Schärfe zu verzichten.
Auch wenn man es nicht soll, diese Frage muß ich mit einer Gegenfrage beantworten:
Warum bei "null" kein Pfeffer?
Wer sagt das?
Ich mag ihn gern und benutze ihn viel.
krubi am 5. März 2008 21:44 Der Naturheilmedizinier aus den USA Dr. Peter J. D'Adamo sagt in seinen "Vier Strategien für ein gesundes Leben": "... Bedenken Sie aber, dass schwarzer und weißer Pfeffer sowie Essig den Magen des 0-Typs reizen. ..." Menschen der Blutgruppe 0 sollen eine Übersäuerung vermeiden, die Reizungen der Magenschleimhaut sowie Magenschwüre hervorrufen kann, da sie in der Regel sowieso einen hohen Gehalt an Magensäure haben.
tigrib am 7. März 2008 19:52 Kann man sicher glauben, muß man aber nicht, oder?
