Wie könnte ein italienische Gericht heißen, bei dem die Nudeln so ähnlich wie Spätzle aussehen?

Möglicherweise sind es orecchiette. Ich habe in Italien (Mittelitalien) aber auch schon "Spezle", eine italienische Schreibweise von Spätzle,  auf der Speisekarte gesehen - wenn auch nur sehr selten. Gnocchetti würden von der Form her passen, sind aber meist nicht aus Nudelteig, sondern gemischt mit Kartoffeln.