Was hält Zuckerwürfel zusammen?
Heyo,
Ich habe mir grade mal ne Tee gemacht und als ich so die Zuckerwürfel in der Hand hatte, habe ich mich gefragt, was die eigentlich zusammenhält.
Werden die einfach gepresst? Oder wird da irgendwie mit Feuchtigkeit gearbeitet?
Vielen Dank schonmal für eure Antworten!
3 Antworten
Würfelzucker (auch Stückenzucker) ist befeuchteter, zu einem kleinen Quader gepresster und anschließend getrockneter Kristallzucker.
Für die Herstellung schuf Rad ein Model aus Blechstreifen, das einer heutigen Schale für Eiswürfel ähnelte und für das er 1843 ein Patent erhielt.
Der feuchte Zucker wurde in das Model gefüllt und wenn alles getrocknet war, konnte man den Würfelzucker entnehmen.
Würfelzucker (auch Stückenzucker) ist befeuchteter, zu einem kleinen Quader gepresster und anschließend getrockneter Kristallzucker.
Einfaches Pressen genügt. Durch den Druck entsteht etwas Wärme, die genügt, um die Zuckerkristalle zusammenzuschmelzen.