Warum geht der Schaum schneller weg, wenn man den Finger ins Glas hält?
JoGerman am 16.12.2007 um 22:53 Uhr
Ihr kennt das vielleicht auch, bei Cola oder Bier im Glas. Wenn man zu schnell eingießt, verhindert das "Finger in den Schaum halten" das Überlaufen. Aber warum ist das so?
Antworten
Fett am Glas verhindert, dass ich der Schaum bildet. Streich mal mit einer Wurst oder Butter an der innenseite eines Glases bevor du Bier einfüllen willst. Möglich, dass es bei den Fingern das gleiche ist.
Ist das so???? Habe ich noch nie gehört, geschweige denn gesehen.
Der Finger stört die ungehinderte Ausbreitung. Im Gegensatz zur Glaswand ist seine Oberfläche rauh, weshalb der Schaum nicht ungehindert weiter nach oben geschoben werden kann, d.h. der sich nachbildende Schaum arbeitet auch gegen einen größeren Widerstand und wird daher nicht so locker und voluminös sein, d.h. auch, nicht so üppig überschäumen.
Allerdings ist mir nicht bewußt, daß bei viel zuviel Schaum dieser Trick auch noch hilft.
JoGerman am 16. Dezember 2007 23:13 Das Interessante ist, dass man direkt sehen kann, wie an der Berührungsstelle der Schaum schneller zusammenbricht.
Weil dann die Oberflächenspannung abnimmt. Die das ganz zusammenhält (wie bei einem Wassertropfen oder einer seifenblase)
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Pfui, Fritz, Wurst...
hast aber recht, die Fette sind schuld.