Verbindungsweg der Carboxylgruppe und Glycerin?
Wie verbinden die sich denn genau.
2 Antworten
Moin,
hääh??
Die Carboxygruppe (–COOH) ist eine funktionelle Gruppe organischer Moleküle.
Eine Fettsäure besteht aus einer Carboxygruppe und einem langen Kohlenwasserstoffrest (der bei gesättigten Fettsäuren nur Einzelbindungen hat, während er bei ungesättigten Fettsäuren mindestens eine C=C-Doppelbindung aufweist).
Insofern ist deine Frage ziemlich... merkwürdig. Oder meinst du wirklich, wie eine Carboxygruppe an einen Kohlenwasserstoffrest gehängt wird? Das gelingt über sogenannte Carboxylierungen (zum Beispiel mit Hilfe von organischen Magnesiumhalogenid-Verbindungen und Kohlenstoffdioxid). Aber ich kann nicht glauben, dass du das wissen willst!?
Wahrscheinlicher erscheint mir, dass du wissen willst, wie der Mechanismus aussieht, mit dem eine Fettsäure an ein Glycerinmolekül gehängt wird, um so zu einem Fett zu kommen?
Wenn letzteres gemeint war, dann geht das durch eine sogenannte Veresterung. Das Prinzip davon ist, dass eine saure Carboxygruppe und eine alkoholische Hydroxygruppe (–OH) unter Abspaltung von Wasser eine Kondensationsreaktion eingehen und dabei eine Esterbrücke bilden:
Alkohol und Carbonsäure reagieren (reversibel) zu Ester und Wasser.
R1 wäre dann zum Beispiel –C15H31.
Für ein Fett wäre das etwa
Der Wasserstoff der Hydroxygruppe und die Hydroxygruppe der Carboxygruppe bilden jeweils Wasser (und spalten sich ab), wobei es zu einer Verknüpfung des Hydroxy-Sauerstoffs (R–O-) des Alkohols und dem Carbonyl-Kohlenstoff (>C=O) der Säure kommt.
Genaueres (den Mechanismus) bekommst du hier erklärt:
https://de.wikipedia.org/wiki/Veresterung
LG von der Waterkant
Die Fettsäure ist die Carboxylgruppe. Daran bindet sich unter Wasserabspaltung ein Alkohol, was eine veresterung ist