Natürlicher/gesunder Zucker - ist Stevia gesund? Ernährung?
Ich möchte meine Ernährung umstellen und so gut wie möglich Zucker vermeiden (raffinierten Zucker!!). Ich habe im Internet gelesen, dass Stevia ein natürlicher Zucker ist und den Wirkstoff Steviolglycosiden hat. Er wird aus der Pflanze Stevia hergestellt…das einzige Problem bei Stevia soll nur sein dass es leider chemisch verarbeitet wird…solange er dennoch natürlich ist und der gesündeste Zucker (natürlich auch nur wenn man diesen in Maße und nicht übermäßig verzehrt) von den anderen Zuckerarten wie Xylitt (Birkenzucker), Erythrit, etc. deshalb würde ich trotzdem bei Bedarf auf Stevia zurückgreifen…
habt ihr irgendwelche Kenntnisse dazu oder wisst etwas über die Zuckersorten??
Ich war heute im Edeka um mir Stevia zu besorgen, war aber dann etwas verwirrt als ich bei den Zutaten gelesen habe, dass nur 3% Steviaglycosiden und ansonsten Maltodextrin enthalten ist…über Maltodextrin weiß ich nicht so viel und im Internet steht dass er nicht gefährlich sein soll…aber wenn nur 3% der Steviapflanze enthalten sind hat es mich schon sehr gewundert und ich habe ihn nicht gekauft…ich habe anschließend im Internet nach 100% Stevia geschaut und zu 98% ist dort Rebaudioxid A und 2% Steviaglycosid enthalten, das kostet dann aber leider auch sehr viel…
jetzt weiß ich nicht genau welchen Zucker ich verwenden soll oder ob ich den Stevia Zucker mit nur 3%Steviaglycosiden verwenden soll, über Xylitt(Birkenzucker) habe ich gelesen, dass er chemisch hergestellt wird und deshalb nicht empfohlen wird und Süßungsmitteln sollen generell nur pure Chemie sein und der Haushaltszucker (raffinierter Zucker) ist auch sehr schlecht für den Körper…
…Stevia soll auch für Diabetiker gut sein…ich wollte eigentlich den Stevia Zucker für mich zum ausprobieren kaufen und vor allem für meine Oma, die Diabetis hat, da der Zucker für Diabetiker auch vertragbar ist….
Kennt ihr euch mit Zucker aus? Ist Stevia wirklich der gesündeste? Und muss er 100% natürlich sein (also am besten Stevia Pflanze;)) oder ist der Stevia Zucker aus dem Geschäft auch gesund? Oder welchen Zucker sollte man bei Bedarf verwenden??
Ich hoffe ihr könnt mir helfen
und was haltet ihr von Erythrit / Stevia
viele Personen verwenden Erythrig anstatt Haushaltszucker
3 Antworten
Der natürlichste Zucker, der in der Natur vorkommt, ist der Fruchtzucker in Früchten.
Mit allem anderen gehst du Kompromisse ein die mehr oder weniger gut sind.
Allerdings ist meines Erachtens jede Art von Zucker gesundheitsschädlich. Es kommt nur auf die Menge an. Deshalb ist es durchaus sinnvoll, auf Zucker insgesamt zu verzichten. Ich glaube unser Gesundheitsminister Karl Lauterbach macht das sogar.
Wie gesagt, ich glaube es gibt keine gesunde Alternative zum Zucker. Beim Backen mache ich es z.B so, dass ich den Zucker so weit reduziere, dass das Gebäck noch irgendwie schmeckt. Meistens kann man locker vielleicht etwa ein Viertel des Zuckers weglassen, ohne größere negative Auswirkungen. Generell kann man dann auch versuchen, weniger Gebäck oder andere Dinge die Zucker enthalten zu essen.
Okay danke…ich werde es probieren :)
aber glaubst du das reines Stevia ein gesunder Zucker ist…?
Nein ich kann das nicht genau sagen. Ich bin weder ein Lebensmittelchemiker, noch kenne ich mich medizinisch dazu genügend gut aus. Generell bin ich aber der Meinung, dass Zucker gesundheitsschädlich ist, egal in welcher Form. Es kommt halt wie immer auf die Menge an
Ich persönlich würde deshalb keine Ersatzstoffe suchen, sondern versuchen den Zuckerkonsum generell zu verringern.
Nein. Ist er nicht. Der war bis vor kurzem in Deutschland noch als Lebensmittel verboten. Das sollte dir doch wohl zu denken geben!
Er war glaube ich in Reinform verboten, weil er so stark süßt, dass man das nicht mehr sinnvoll dosieren kann. Deshalb ist glaube ich auch der aktuell erhältliche Stevia mit anderen Materialien gemischt.
Okay danke…ich glaube es stimmt schon das man nicht Ersatzstoffe für den Haushaltszucker suchen sollte sondern vor allem den Zuckerkonsum verringern sollte…das Problem ist nur das heutzutage überall sehr große Mengen an Zucker enthalten sind…in so gut wie allen verarbeiteten Lebensmitteln
Genau, das ist ein riesengroßes Problem. Dem kann man eigentlich nur dadurch entgehen, indem man so viel wie möglich selbst kocht und backt und auf convenience Food verzichtet.
Stevia ist nicht mit Zucker vergleichbar. Das Zeug hat einen widerlichen Nachgeschmack und flockt in Flüssigkeiten trübe aus. Verzichte lieber ganz auf Zucker. Nach spätestens 3 Wochen hast du dich an ein Leben ohne Zucker gewöhnt. Ich spreche aus Erfahrung Ich verwende schon seit Jahren keinen Zucker mehr und wüsste auch nicht, wo ich Zucker reintun sollte.
Okay danke für deine Antwort:)
das Problem ist nur das es mir nicht so leicht fällt komplett auf Zucker zu verzichten, auch wenn ich sehr oft lese dass er nicht gut ist…
Zucker ist irgendwie auch in fast allem enthalten…
und bei sehr vielen Deserts steht Zucker immer in Rezepten (Waffeln,Pfannkuchen, Creps, Kuchen etc…)
Ich versuche schon immer auf Süßes zu verzichten aber irgendwie fällt es mir nicht so leicht😅
Was du da aufzahlst, steht sowieso nicht auf meinem Speiseplan. Waffeln habe ich mit 10 zuletzt gegessen, in Pfannkuchen kommt gar kein Zucker und in Kuchen sowieso nicht. Der versenkte Apfelkuchen meiner Mutter ist gänzlich ohne Zucker und ein Träumchen zum Genießen! Nur der natürlichen Fruchtzucker im Obst wird von mir verzehrt.
…und wie machst du es mit verarbeiteten Lebensmitteln in denen Zucker enthalten ist…verzichtest du auf sie ganz??
Durch den Kraftsport, den ich seit Jahren intensiv betreibe, bin ich auf clean eating umgestiegen. Nur so kann ich meinen KfA von 10 % halten. Verarbeitete Lebensmittel esse ich nicht. Ich habe ein festes Repertoire an Gerichten und Lebensmitteln, die ich immer abwechselnd esse. Ich koche selbst und auch sehr schlicht und spare dadurch tatsächlich eine Menge Geld. Zu meinen Hauptlebensmitteln zählen Haferflocken, Hafermilch, Grünkern, Quinoa, alle Gemüsesorten von A bis Z, Beerenobst, Äpfel, Melonen, Nüsse, Kartoffeln, Walnussöl, Leinöl.
Okay. Das hört sich gut an und ist eine sehr gesunde Ernährungsweise
Das Problem mit Zucker
Es gibt Hinweise, dass bestimmte Inhaltsstoffe der Steviapflanze in hohen Dosen Krebs auslösen und das Erbgut schädigen können. Außerdem gehört die Steviapflanze zu den sogenannten Korbblütengewächsen. Diese sind für ihr hohes Allergierisiko bekannt.
Das Problem aber, dass viele Leute heutzutage mit Zucker haben ist, weil sie die chemischen Zusammenhänge von Zucker in den einzelnen Nahrungsmitteln, oftmals nicht richtig verstehen. Auch über Vollkorngetreide beispielsweise erhält Dein Körper Zucker, plus wichtige Ballaststoffe und Mineralien. Und auch über Obst und Gemüse erhält Dein Körper Zucker, plus lebenswichtige Vitamine.
Der Zucker in den Früchten zum Beispiel, ist reich an natürlichen pflanzlichen Faserstoffen, die Dein Organismus dringend benötigt, die aber in den Fertiggerichten meist gering sind oder fehlen. Eine einseitige Ernährung kann auf die Dauer zu Vitaminmangel und Krankheitsneigung führen. Und was man hier auch immer wieder liest: Mit Fruchtzucker, ist nicht der Zucker in den Früchten gemeint, sondern Fruchtzucker ist ein Einfachzucker. Das hat also nichts mit dem Zucker in den Früchten zu tun, das wird nur sehr häufig verwechselt.
Der normale Haushaltszucker stammt aus Zuckerrüben und wird im Allgemeinen besser vertragen als reiner Fruchtzucker, weil er daneben auch Traubenzucker enthält. Aber es geht auch mit Rohrzucker, der ist chemisch fast identisch mit dem Rübenzucker, stammt aber aus Zuckerrohr.
Das habe ich auch gelesen…allerdings verwendet man ab und zu auch immer Haushaltszucker zum Backen etc. und da wollte ich eine gesunde Alternative zum Haushaltszucker haben