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Lollo Rosso - werden die Bitterstoffe mehr wenn der Salat älter ist?

gefragt von stubenhockerinstubenhockerin am 11.08.2009 um 15:35 Uhr

Ich mag ja lollo Rosso, aber mir ist aufgefallen, dass er unterschiedlich bitter sein kann. Woran mag das liegen? Und worauf sollte man achten, wenn man einen nicht ganz so bitteren Lollo Rosso kaufen will? Vielleicht, dass der Salat noch jung ist?


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marlylie
 
beantwortet von marlylie am 11. August 2009 15:37
1x
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Hilfreichste Antwort

mache es doch wie bei endiviensalat, nach dem schneiden / rupfen wie auch immer du ihn zubereitest, lege ihn ein paar minuten in kaltes salzwasser, das zieht einen teil der bitterstoffe raus und schon hast du das problem vom hals - oder sollte ich sagen: von der zunge _ den geschmacksnerven... ;-)


Weitere gute Antworten


anonym
 
beantwortet von birke am 11. August 2009 15:36
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ja, je älter desto bitterer


lameslama
 
beantwortet von lameslama am 11. August 2009 15:37
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Ja ne kleirchen


ziuwari
 
beantwortet von ziuwari am 11. August 2009 15:37
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