Dachsfleisch?
Zum Geburtstag habe ich ein ganz spezielles Kochbuch bekommen: Wild kitchen. Darin befindet sich ein interessantes Gericht vom Dachs, welches ich gerne ausprobieren möchte. Nun die Frage: Kennt jemand einen Jäger, oder eine andere Bezugsquelle für Dachsfleisch? Wenn es überhaupt möglich ist, solches OHNE Umgehung von Jagsgesetzten und Naturschutz zu erhalten. Vielen Dank euch allen! Ein schönes Wochenende, Isa
4 Antworten
Ja, es möglich, an Dachsfleisch zu kommen, denn der Dachs ist jagdbares Wild.
Nur: Es muß eine Trichinenprobe entnommen worden sein - heißt: Ohne diese geht es nicht.
Heißt im Klartext: Das Wildbret des Dachses ist zwar mitunter zu kaufen, wird aber nicht billig, denn der Jäger wird die Kosten für die Untersuchung auf den Käufer umlegen.
Versprich Dir auch nicht allzu viel vom Fleisch, es ist gewöhnungsbedürftig. : ))
Meistens wird der Dachsschinken geräuchert...
Und bitte kein Schleppwild kaufen, wie vorgeschlagen.
Das Fleisch wurde nicht untersucht, und ist auch aus anderen Gründen nicht für den menschlichen Verzehr geeignet!
(Von dem abgesehen, daß man ein völlig komplettes, tiefgefrorenes Tier bekommt..)
Dachse dürfen sogar gejagt werden, aber dass man problemlos irgendwo an ihr Fleisch kommt..
(und wenn man in BRD von Jagd redet, dann sind immer Jäger= Leute mit Jagdschein gemeint, darf nicht jeder einfach).
https://nrw.nabu.de/natur-und-landschaft/landnutzung/jagd/jagdbare-arten/beutegreifer/04938.html
Hier kann man Jäger in seiner Umgebung finden. Kontaktieren und fragen.
Dachse dürfen in
Deutschlandvom 1. August - 31. Oktober gejagt werden. Du hast also nimmer viel Zeit ;-)