Frage von PolkaDott, 170

Butter aus Schlagsahne ist kalorienarme Alternative?

Hallo! Wenn mann Schlagsahne mit dem Mixer mixt, erhält man ja nach einiger Zeit Butter, bzw. etwas butterähnliches. Durchschnittlich hat Schlagsahne 293kcal, Butter allerdings 717kcal pro 100g. Wäre es daher eine kalorienarme Methode, die Butter aus Schlagsahne zu nehmen? :) LG

Expertenantwort
von Pummelweib, Community-Experte für Diät, Ernährung, Gesundheit, 74

Das bringt dir nichts, wenn du kcal einsparen möchtest.

Nimm einfach Halbfett-Butter, dann sparst du dir kcal.

Oder du ersetzt Butter durch fettarmen Frischkäse, u.s.w.

Im übrigen kommt es beim abnehmen, nicht auf einzelne Produkte an, sondern auf deine gesamte kcal-Zufuhr.

LG Pummelweib :-)

Antwort
von Maimaier, 119

Butter ist 80% Milchfett, Rest vor allem Wasser. Wenn du jetzt aus Schlagsahne soviel Wasser rausholst, das es wieder 80% Fett und 20% Wasser ist, hast du genau das gleiche Produkt.

Antwort
von WildTemptation, 104

Hä? Aber Butter ist doch einfach sehr lang geschlagene Sahne und besteht fast nur aus dem Fett. Übrig bleibt Wasser. So kommst du auch auf 700 kcal. Macht keinen Unterschied.

Kommentar von WildTemptation ,

Die kalorienarme Alternative wäre Margarine.

Kommentar von AnnnaNymous ,

schmeckt nicht und ist durch die gehärteten Fette ungesund.

Kommentar von Gestiefelte ,

stimmt nicht. Margarine enthält ebenfalls 80% Fett! Außer halbfett-Margarine, welche aber weder zum backen noch zum braten geeignet ist.

Antwort
von ShimizuChan, 77

Nein, kommt auf das gleiche hinaus weil du ja das Wasser größtenteils raus schlägst und das fett übrig bleibt, also hat es auf 100g genau so viele Kalorien wie normale Butter, denn diese 100g bestehen ja aus mehr Fett als Wasser als die Schlagsahne ursprünglich hat. (vl. etwas weniger weil meistens noch etwas mehr Wasser in der selbst gemachten Butter ist).

Antwort
von RubberDuck1972, 76

Wenn du aus Sahne Butter machst, hast du Butterklümpchen und Buttermilch. Das bleibt ja nicht beides zusammen. Sonst kannst du die Butter nicht auf´s Brot schmieren.

Als Alternative zu Butter kannst du´s mit Frischkäse probieren. Selbst Doppelrahm-Frischkäse hat nichtmal halb so viel Fett, wie Butter.

Antwort
von rainwave, 49

Noch kalorienärmer wäre es, wenn du die Butter ganz weg lässt. Bei vielen Brotaufstrichen (Schmierkäse, Quark, Frischkäse mit Kräuter, Leberwurst usw.) erübrigt sich die Butter.

Antwort
von AnnnaNymous, 89

Nööö, weil die Buttermilch dann austritt und Du dann mit der selbstgeschlagenen Butter wahrscheinlich auf ähnliche Werte kommen wirstl

Kommentar von PolkaDott ,

Aber wo kommen die zusätzlichen Kalorien dann her?

Kommentar von AnnnaNymous ,

Sahne minus Buttermilch = Butter.

Kommentar von Mikkey ,

Aus einem Kilo 30%-iger Sahne werden 400g Butter und 600g Buttermilch.

Antwort
von Gestiefelte, 59

So wird schon Jahrtausendelang Butter gemacht, nur ohne Mixer.

Kommentar von adianthum ,

Genau!

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