Es ist mir in der letzten Zeit schon des öfteren passiert: ich kaufe abgepackte Würstchen, Hackbällchen o. ä., auf deren Verpackung steht "unter Schutzatmosphäre verpackt". Und schon lange vor Erreichen des MHD bläht sich die Packung von Tag zu Tag mehr auf und ist schließlich zum Platzen gespannt. Ich habe dann diese Lebensmittel nach Geruchs- und Geschmacksprobe, die jedes Mal völlig "normal" ausfiel, erhitzt und gegessen und es ist mir bisher auch jedesmal bekommen. Aber so ganz wohl ist mir nicht dabei, es muß doch auch einen Grund für die Aufblähung geben? Was passiert da eigentlich, und sollte ich meine Experimente vielleicht doch besser lassen?
Antworten (4)
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1Hilfreichste Antwort ausgezeichnet vom FragestellerAntwort von
PiddimausPiddimaus
Fleisch, Würstchen...etc...werden gegast, damit die Farbe erhalten bleibt...es muss aber nicht verdorben sein...wenn sich die Verpackung aufgebläht hat!
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1Antwort von Residenz28
Also von vornherein ist 1 grundsatz wichtig: Alle Produkte, wo von der Packung her "schwanger" sind, sollten NICHT mehr verzehrt werden, auch wenn das Produkt selber noch nicht verdorben riecht. Ein Ausnahmefall ist hier der Kefir, weil der noch eine natürliche Reifung hat und der Deckel sich somit automatisch hebt. Es ist auch zu unterscheiden: Ist die GESAMTE Packung, also Deckel UND Boden gebläht (wie eine Bombe), musst du es sofort entsorgen (vergiftungsgefahr!!!)- Ist aber "nur" der Deckel gebläht, kommt das meist von der Abfüllung und der evtl. Luftbildung in der PAckung- also harmlos
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1Antwort von
moni1912moni1912
Es gibt auch bewusst "aufgeblähte" Packungen für druckempfindliche Produkte.
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1Antwort von
freejack75freejack75
die Temperatur ist dabei gleich geblieben?
Kommentar von evistieevistie Ja. Von der Kühltheke beim Händler in meinen Kühlschrank und dort verblieben.
Diese Frage
Nee, das ist bei Würstchen und Hackbällchen ja nicht nötig. Sie blähen sich definitiv erst später im Kühlschrank auf.