Sparen die Brauereien an Kohlensäure?

Kohlensäure entsteht durch gärung und wird beim bier im normalfall nicht zugeschossen

wenn du offenes Bier aus Fässern trinkst kann auch die zeit wo das Fass gestochen wurde ausschlaggebend sein.

bei Flaschen kommts mir seltsam vor...zu warme/kalte Lagerung?

Die Kohlensäure entsteht beim Bier auf natürliche Weise durch Gärung- hat mit Zugabe nix zu tun.