Wie funktioniert der Geschmackssinn?
Wie funktioniert er? Hauptsächlich doch über die Zunge, richtig? Oder hat der Gaumen da auch etwas mit zu tun?
Grüße :)
3 Antworten
Unterscheide am besten zwischen Grundgeschmäcker und Aroma. Die Zunge übernimmt das eine, kann aber nur einige wenige Dinge schmecken. Der Geruchssinn kommt für komplexere Aromen mit dazu.
Streng genommen ist der Geschmackssinn begrenzt auf Wahrnehmung mit der Zunge: Süß, sauer, salzig, bitter, "fleischwürzig" (umami) und bei einem Teil der Menschen auch fett. Die ersten vier sind die deutlichsten.
Allerdings reicht der Geschmackssinn der Zunge nicht aus, um vollumfängliche Geschmackswahrnehmung zu vermitteln. Die Funktion des Geschmacksinn scheint damit auch eher zum Zwecke der groben Beurteilung von Ess- oder auch Nichtessbarem zu sein. Aber erst in Kombination mit dem Geruchssinn wird das Geschmacksempfinden komplett.
Damit stimmt zwar die Aussage, dass der Geschmackssinn ausschließlich von der Zunge kommt, allerdings wäre eine Behauptung, dass das Geschmacksempfinden nur von der Zunge kommt falsch.
Halte einfach mal deine Nase zu, und schmecke dann verschiedene Dinge. Viele wirst du dann geschmacklich nicht mehr erkennen, obwohl es sich nach wie vor um dieselbe Zunge handelt.
Beobachte auch, dass du zum Schmecken, also Aroma erfassen, bevorzugt leicht durch die Nase ausatmest.
Auf der Zunge liegen die Geschmacksnerven somit funktioniert der Geschmackssinn über die Zunge.
Soweit ich weiß hat der Gaumen damit nichts am Hut. Oder irre ich mich etwa? Bin jetzt mega verunsichert haha
Das ist auch meine Meinung - halte die Nase zu beim Schmecken - der Gaumen ist davon nicht betroffen, und trotzdem verschwindet ein Großteil der Geschmackswahrnehmung.
Die Nase bzw. der Geruchssinn hat auch was damit zu tun. Deshalb schmeckt uns Essen oft nicht, wenn wir erkältet sind und eine "verstopfte" Nase haben.
Ich habe seit 20 Minuten eine Diskussion mit einem Freund, der meint, dass der Finale Geschmackssinn über den Gaumen kommt. Was sagst du dazu?