Greif zum Höhrer und ruf in der Firma an. Du kannst auch ehrlich erklären, warum du den Termin verschieben willst. Wenn man Interesse daran hat, dass du einen Termin bekommst und es nur einen kleinen Bewerberkreis gibt, wird man dir sicher entgegenkommen.
Ohne Erklärung oder per E-Mail würde ich den Termin nicht verschieben. Dadurch signalisiert du, dass dein Interesse nicht besonders hoch ist und wer will solche Bewerber schon einstellen?