Hallo, du hast es hier mit einem Puffersystem zu tun das wird dazu eingesetzt um den pH Wert für die benötigte Anwendung möglichst konstant zu halten.

Bei der Salzsäure werden die H+ Ionen sozusagen vom Ammoniak abgefangen b

H+ + NH3    NH4+  bzw. HCl + NH3   NH4Cl.

Bei der Base findet eine Reaktion zwischen OH- + NH4+ statt

"NH4OH" - - >>NH3 + H2O bzw. NaOH + NH4Cl - - >>NH3 + H2O + NaCl.

Die Informationen dazu findest du auf folgender Webseite

http://akratochwill.homepage.t-online.de/b1b/b70_41.htm

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