Äpfel sind nur in Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung sehr gesund. Durch Äpfel nimmt man nur ein kleines Spektrum der Nährstoffe auf, welche man täglich benötigt. Würdest du NUR Äpfel essen, würden dir z.B Omega3-Fettsäuren, Vitamin B12, Eisen etc fehlen. Dies wäre dann wiederum ungesund und du müsstest um den Mangel zu kompensieren dich mit Ergänzungsmitteln und Präparaten vollstopfen, sowie Unmengen Äpfel essen, was glaube ich nicht in der Intension deiner Frage steht. Des Weiteren würde ein reiner Apfel Konsum deiner Darmflora keinesfalls guttun und du würdest an starken Darmkrämpfen (nur bei reinem Apfelkonsum jetzt), häufigen Infektionen, Mangelerscheinungen und andauernder Müdigkeit etc...Leiden.

Kurz gesagt, REINER Apfelkonsum wäre ungesund.

Ergänzung: Ich habe kurz nachgeschaut, du müsstest wirklich seeehr viele Äpfel essen, um nur annähernd ein tägliches Gesundes Kilokalorien Niveau zu erreichen :D