Wenn es schon unbedingt die Mikrowelle statt der gute alte Schmorpott oder Ofen sein soll , so mußt Du da auch immer etwas Wasser im Behälter haben und das ganze zudem regelmäßig wenden und übergießen mit dem Bratensaft .

Zudem mit geringerer Leistung arbeiten , denn Fette / Öle können sich selbst in einer Mikro sonst weit über 100 Grad erhitzen ; und ab etwa 140 bis 160 Grad beginnt Zucker zu karamellisieren . ( ja , Zucker entwickelt sich durch reine Garprozesse auch in Fleisch )

Besser dann den Braten wenigstens vor der Verfrachtung in die Mikro kurz in der Pfanne von allen Seiten bis zu einer leichten Rehbräune allseitig scharf anbraten , und dann in reduzierter Leistung ( am besten mit Intervall ) in der Mikrowelle langsam bis in den Kern durcherhitzen bei regelmäßiger Kontrolle .

Mehr als etwa 75 bis 80 Grad braucht auch ein großer Hackbraten nicht im Kern um vollkommen "Well Done" durchzugaren .

Und ruhig immer in regelmäßig geänderter Position auf dem Drehteller "eiern" lassen , da die Energiedichte der Mikrowellen im Garraum bei weitem nicht so homogen verteilt ist , wie heiße Luft in einem E-Herd . ( technisch unmöglich )