Mach Vollkornnudeln & nimm verschiedene Saucen dafür mit.
Oder mach Pfannkuchen/ Pancakes und dazu ne Pilzsauce oder auch süsse Beläge wie zb Marmelade, Nutella, Erdnussbutter, usw :)
Rezepte die vegan sind findest du genug im Netz.
Hier ein Kuchen für den Abschluss:

•••KitKat-Kuchen•••
200 g Mehl 200 g Zucker 100 g Haselnüsse gemahlen 200 g Butter 4 Stück Eier 1 Päckchen Backpulver 4 Packungen KitKat ( à 45g )

Rezept Zubereitung KitKat-Kuchen
1Backofen auf 170 Grad vorheizen. Alle Zutaten ( ausser den KitKat's ) in eine Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät einige Minuten durchkneten bis der Teig geschmeidig geworden ist. Eine Kastenform einfetten und die Hälfte des Teiges hineingeben. Nun kommen die Schokoriegel ins Spiel. Wenn alle 4 Packungen geöffnet sind müssten 16 Stück Kitkat zum Vorschein kommen. Diese nun einzeln, dicht nebeneinander in die Form legen. ( bei mir passen sie wie angegeossen hinein und füllen sie beinahe vollständig aus ). Jetzt den Rest des Teiges hinzugeben. Das Alles ca 50-60 Minuten backen. Zum Schluß müssten die Kitkat im Kucheninneren ihre Konsistenz behalten haben. Dadurch entsteht ein knuspriges "Innenleben".

Gutes Gelingen :-)

Quelle: http://www.kochbar.de/rezept/216841/KitKat-Kuchen.html