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also wenn du Vanilla hast kannst du keine Plugins installieren auf dem Server, es sei denn du installierst Bukkit aus deinem Server https://bukkit.org/ Der Vorteil an Bukkit liegt daran dass du Plugins installieren kannst, die dir mehr Arbeit ersparen.
Ach ja und du kannst natürlich den Server mit Command Blöcken programmieren, jedoch kann ich aus eigener Erfahrung sagen dass es viel anstrengender ist als ein paar Plugins zu installieren
um dich Admin(bzw. Operator) auf deinem eigenen Server zu machen schreibst du in den Server Log "/op Spieler)". Ach ja übrigenz noch, im Server Log werden die Commands ohne / geschrieben also einfach nur op spieler
Hoffe das hilft dir weiter :)