Hallo,
du kannst Birke und auch Hasel nehmen. Die sind nicht giftig und in jedem Wald zu finden.
Wenn du Spieße zu Grillen nutzen möchtest, sollte es frisches Holz sein. Der Saft im Holz verhindert, dass es schnell abbrennt. Für Stockbrot würde ich z.B. Hasel nehmen, die Rinde abziehen und darauf das Brot grillen. Das Holz sollte dabei natürlich nicht komplett in der Flamme hängen. Am besten seitlich am Feuer, die Strahlungshitze des Feuer ist zum Grillen und Backen ausreichend.
Viele Grüße und viel Spass!
Thomas