Wenn ich das richtig sehe ist am Heizelement, dort wo die Neutralleiter angeschlossen sind, der Sternpunkt. Damit die Heizelemente niemals 400V bekommen, musst du die Neutralleiter vom Sternpunkt trennen.
Dadurch hast du eine Serieschaltung der Heizelemente. Und so ist gewährlestet dass jedes Element maximal 230V abkriegt.
Nach Anleitung die du gepostet hast, ist die Steuerung an L1 angeschlossen und mit dem Neutralleiter verbunden. Das sollte so funktionieren. Die Steuerung kann nur 230V ab, sonst geht sie hoch.
Wenn du die Neutralleiter vom Sternpunkt entfernt hast, kannst du die Brücken zwischen L1, L2 und L3 entfernen und dort direkt L1, L2 und L3 anschliessen.
https://youtu.be/Sus0oGhqLSo?si=xasaYs9XP1w_CrFy
Hoffe ich habe mich verständlich ausgedrückt und konnte helfen.