Hallo, das ist eine spannende Frage. Gerade Weihnachtsplätzchen habe eine sehr lange Tradition, die nicht nur mit dem Import von Zucker zu tun hat.
Schon im Mittelalter wurden in den Klöstern zu Weihnachten Plätzchen und Weihnachtsbrote hergestellt. Der Festtag der Geburt Christi sollte auf diese Weise geehrt werden. Aus dieser Tradition ergaben sich später alle Formen der Weihnachtsbäckerei, die zunächst als Weihnachtsbaumschmuck gebacken und später auch zum Verzehr hergestellt wurden.
Hieraus ist denke ich die Tradition des Plätzchen Backens zu Weihnachten entstanden. Da nicht alle Menschen gerne backen, sind natürlich auch Süßwaren- und Schokoladenhersteller aufgesprungen.
https://www.weihnachtszeit.net/weihnachtsbaeckerei/