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In Belgien werden nur Bintje Kartoffeln benutzt. Und es sind mehligkochende Kartoffeln.
Durch den hohen Stärke gehalt bekommen sie ihre Struktur ( Aussen Knusprig und innen etwas weicher)
Am Billgisten sind sie bei Le-Belgique.de dort kannst du sie Günstig kaufen. Die Schicken dir auch ein Rezept mit . Rinderfett bekommst du dort auch
http://www.le-belgique.de/epages/78077487.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/78077487/Products/499