Frage von DarkRiverCoke,

Welche Kartoffeln sind zum Pommes machen am besten geeignet

Hallo, welche Kartoffelsorte kann man am besten verwenden um Pommes selber zu machen? Bitte Namen der Sorten nennen,danke

Antwort von holo88,
3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

ich als fachkraft für lebensmitteltechnik (4 jahre her) ^^ sag die gute BINTJE kartoffel :D

Kommentar von DarkRiverCoke,

Werden die nicht auch in Belgien verwendet? ^^

Kommentar von holo88,

in meiner alten firma wurden die jedenfalls verwendet :) und das waren festkochende und die schmeckten sehr gut :) kann wohl sein das es belgische sind... google doch ;)

Kommentar von Rheinflip,

der Belgier unter uns ! ;-) und Bintje ist nicht festkochend.

Kommentar von holo88,

aber für pommes geeignet :-p

Antwort von sikas,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Nicht ganz so gut zu bekommen aber die beste ist wirklich die Bintje und ansonsten eher mehlig kochende Kartoffeln.Wichtig ist nur bei fast allen Sorten die geschnittenen Pommes zu wässern mit die Stärke auswäscht. Auch kurzes vorkochen ist nicht schlecht 3 Minuten reichen.

LG Sikas

Antwort von Manashiro,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

kenne keine namen aber am ehesten wohl festkochende sorten, sonst fallen die pommes ausienander

Antwort von Rheinflip,

Das ist reine Geschmackssache. Der Belgier nimmt gerne Bintje in Rinderfett zweimal frittiert, in D wird meist eine vorwiegend festkochende Sorte genommen.

Ich empfehle Allians oder Belana , die haben ein sagenhaftes Aroma.

Antwort von tradaix,

Bsp. Agria, Bintje, Derby, Désirée und Naturella.

Antwort von Klaus1940,

Sorten: Agria, Bintje, Derby, Désirée, Naturella.

Antwort von HeikeausBerlin,

Am besten sind Festkochende und das steht auf der Verpackung drauf...

Antwort von lichan,

festkochende oder überwiegend festkochende

Antwort von NicolasChamfort,

Ich interessiere mich nicht dafür, welche Kartoffelsorten angeboten werden, wenn ich welche kaufe. Je nachdem was ich kochen möchte, verwende ich entweder fest- oder mehligkochende Kartoffeln. Und für Pommes nehme ich grundsätzlich die festkochenden.

Antwort von Toblono,

Die bei mcces

Kommentar von DarkRiverCoke,

Und welche Kartoffelsorte verwenden die?

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