Ja Mehl kann schlecht werden. Wie viele wissen und Etliche noch nicht wissen besteht Mehl aus Proteinen und Eiweissen. Proteine können genauso wie die Eiweisse (im Falle von Mehl ist es Gluten http://de.wikipedia.org/wiki/Gluten ) aber unter anderem auch schlecht werden und dann sogar eine Unverträglichkeit auslösen. Diese Unverträglichkeit manifestiert sich im Körper und wird zu einer ausgewachsenen Allergie. Wer also sicher gehen will sollte sich lieber neues Mehl kaufen. Nicht immer müssen Erreger von Krankheiten offensichtlich auf Lebensmitteln liegen