Hallo, ich habe gestern in einem Restaurant ein Surschnitzel bestellt. Beim zurechtschneiden is mir auf einer Stelle aufgefallen, dass unter der Panade direkt am Fleisch ein dunkler roter Fleck war. Mir ist bewusst dass gsuretes / gepökeltes Fleisch rötlich ist. Der dunkelrote Fleck war aber nur auf der Oberfläche des Fleisches. Also direkt unter der Panade am Fleisch oben drauf. Ich habe mir nichts dabei gedacht und es gegessen.

Nun habe ich Sorge, dass das Blut vom Koch gewesen sein könnte der sich beim Fleisch schneiden geschnitten haben könnte und das dann einfach mit paniert hat.

Gibt es eine andere Erklärung was das rote auf der Fleisch Oberfläche gewesen sein hätte können? Kann sowas Oberflächliches durchs pökeln entstehen? Wäre es nach dem panieren und frittieren überhaupt noch rot wenn jemand drauf geblutet hätte?

Hi, ich bin mal ehrlich. Ich finde meinen Hintern groß, also für mein Alter (ich weiß nicht, ob der mit der Zeit noch größer wird....). Habt ihr eine Ahnung, woran das liegen könnte? Zu wenig Training? Oder ist das so "angeboten"?
Danke 😘
(P.S. bin 14)