Profil von idawr

04.05.2021, 15:07

Wie viel Gelantine brauche ich für Gummibärchen?

Hi, ich hatte letztens mit meinem Neffe vor, ein paar Gummibärchen selbst zu machen.

Wir hatten 500 Milliliter Traubensaft gekocht, dann eine Packung Rindergelantine (weiß leider nicht mehr wie viel Gramm das waren) eingerührt. Nach einer Weile im Kühlschrank erhielten wir dann zwar leckeren Wackelpudding, aber das war ja eigentlich nicht das Ziel 😅.

Also meine Frage ist, wieviel Gramm Gelantine auf etwa 100 Milliliter "Wasser" müssen, damit die Konsistenz Haribo ähnlich wird.

Wenn ihr Vorschläge mit pflanzlichen Ersatzmitteln habt, bin ich auch dafür offen. Aber bitte dazu sagen wo man das Zeug her bekommt ;).

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Hilfreichste Antwort

von idawr

04.05.2021, 15:12

Hey, also ich habe es schon öfter probiert, aber zu Gummibärchen gehören leider nicht nur Flüssigkeit und Gelatine sondern auch Glukosesirup z.B.
Natürlich kann man Gummibärchen nur mit diesen 2 Zutaten auch selbst machen nur als ich es versucht habe wurde ich leider enttäuscht weil es nichtmal ansatzweise wie die Haribo Konsistenz war :(

Aber da hat denke ich mal jeder seinen eigenen Geschmack! Und als pflanzliche Alternative würde ich Agar Agar/ Agartine empfehlen (gibt es in Biomärkten und in vielen Supermärkten wie Edeka)! Wie gesagt ausprobieren schadet nie aber die Konsistenz wird wahrscheinlich nicht wie Haribo ohne den Glucosesirup. Hoffe ich konnte helfen! :)

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