Das geht auf jeden Fall, mach aber eine Maschenprobe und schau, wie sich das Gestrickte Teil verhält. Oftmals zieht es sich etwas anders, als wenn Du direkt dickere Wolle nimmst.
Damit ist auch gleich Deine Frage nach der Maschenprobe beantwortet, wenn sie anders ausfällt, musst Du halt etwas umrechnen.
Wenn Du das öfter machst, dann lohnt sich für Dich evtl. die Anschaffung eines Garnaufwicklers, der die Fäden miteinander verzwirbelt beim Aufwickeln. Dann ist der aus mehreren Fäden bestehende Faden verdreht und gleicht mehr einem dicken Faden als drei Einzelfäden.
Den Kostenfaktor bei mehreren dünnen Fäden sehe ich nicht so krass wie in den vorherigen Kommentaren, denn Du hast ja über die dünneren Fäden auch eine wesentlich größere Lauflänge. Bei einem dünnen Faden hast Du oftmals weit über hundert Meter auf 50 Gramm, bei einem dicken Faden oftmals nicht mal 50 Meter. So sind drei dicke Knäuel hintereinandergestrickt im Prinzip genauso lang wie je ein Knäuel mit drei zusammengezwirbelten Einzelfäden.
Viel Spaß beim Stricken!