Vermutlich GTA RP.
Das sind spezielle Server, wo jeder spielen kann mit einer Bewerbung (meist Whitelist genannt) und auf diesen Servern sind quasi Mods die dem echten Leben ähneln, wie Essen, Trinken, Benzin, Jobs wie Polizei oder Arzt und so weiter.
Kann man aber nur auf dem PC spielen.
Bekannte Server sind Fast Life, GCRP, Alt V oder GVMP.
Streamer wie OrangeMorange oder Scurrows spielen sowas immer.