Da ich selbst seit etwa zwei Jahren die gleiche Erfahrung mache (Tendenz steigend), habe ich gegoogelt: die Frage taucht oft auf und wird anscheinend immer mit schlechten Paprika abgetan.
Es ist genau so, wie oben beschrieben: die Paprika ist außen astrein, und innen stinkt sie (muffig halte ich noch für untertrieben). Wenn man sie aufgeschnitten ein bis zwei Tage liegen läßt, dann ist der Gestank weg (aber die Vitamine halt auch).
Es ist nur bei roter Paprika. Bei gelb, grün oder orange hatte ich das noch nie. Und ich kann mich nicht erinnern, daß es das früher bei roter Paprika gab.
Da ich nur Bio-Paprika esse, hatte ich schon irgendwelche biomäßigen Dünger in Verdacht. Das ist aber unwahrscheinlich, weil ich in unterschiedlichen Bioläden und Bioprodukte bei Discountern kaufe. Und bei Nicht-Bio scheint das ja auch vorzukommen.
Vielleicht findet sich hier mal ein Lebensmittel-Fachmann (Chemiker? Biologe?), der diese Frage richtig beantworten kann?
