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Die blutreitzger säubern , in einer grossen Pfanne ausschwitzen, Dann in Essigwasser eine firtel stunde kochen. Eine nacht lang abtropfen lassen . am nägsen morgen die Pilze in Gläser geben , eine rohe Knoblauchzehe ,tymian lohrbeer , und pfefferkörner dazugeben ,,mit Sonnenblumenöl auffullen Einen Monat bis zwei Jahre Kül im Keller aufbewahren. Kann zum apperitiv gereicht werden , oder auch im gulasch , und anderen Sossen. Guten appetit §§ Dies ist ein >Südfranzösiches rezept , daher auch die Fehler