Frage
Für einen Umstieg nach meiner pers. Erfahrung gut geeignet sind die Standard-Messer M13. Sie stellen eine Mittel der möglichen Ausprägungen dar.
Es gibt zudem die Auflagelängen S(mall), M(edium) und L(arge) der "Kufe". Small heißt logischerweise wendiger, aber auch weniger Geradeaus-Stabilität.
Die 13 ist die Breite des Hohlschliffs. Je schmäler, desto tiefer und schärfer.
Die 3-stellige Zahl ist die Gesamtlänge des Messers und ist abhängig von deinem Schlittschuh.
Scharfe Kufen sind entsprechend schwieriger zu fahren, da jeder kleine Fehler nicht verziehen wird und man schnell auf der Nase liegt.
Die Kids fahren gerne S9, die sind super scharf und wendig. Da muss man m.E. aber schon sehr gut fahren können.