Hallo. Entscheidend hier ist Kochwasser MIT Schale oder OHNE. Ich hab es gerade leidvoll erlebt und bin immer noch matschig von der gestrigen Vergiftung. Erbrechen, Krampfwürgen, 42! Grad. Ggf mehr. Kopfschmerz, Schwindel, Halluzinationen ... Im Stern online ist ein ausführlicher Artikel. Versuche unter den Link anzustellen. Ich hatte die kräftige Brühe mit Gewürzen und Kräutern - aus ungeschälten Kartoffeln - am nächsten Tag für eine Gemüse Suppe hinzugezogen. Und erstaunlich wenig gegessen. Trotzdem kann ich mir die vergangene Nacht kaum anders erklären. Hab mit entsonnen, Oma war ein absoluter Kartoffelnarr. Hätte nie was verkommen lassen. Aber vor dem Wasser hat auch die gewarnt... Es sind die giftigen Alkaloide, die in und unter der Schale liegen. Entgegen der landläufigen Meinung, da würden die Vitamine sitzen. Größe, Alter, Zustand und Lagerung können den Alkeloid Anteil erhöhen. Bis zu einer tödlichen Dosis bei Kindern und älteren Menschen.

http://www.stern.de/tv/sterntv/602279.html?q=kartoffeln