Fischstäbchen
Nur wenige uneingeschränkt empfehlenswert
(aid) Von den im Handel erhältlichen tiefgefrorenen Fischstäbchen sind nur wenige Sorten uneingeschränkt zu empfehlen. So lautet das Ergebnis einer Untersuchung der Zeitschrift Öko-Test, die 17 Marken auf Geschmack, Inhaltsstoffe, Schadstoffe, Nematoden und ihren Panadeanteil prüften. Nur fünf Produkte erhielten ein "gut", acht ein "befriedigend" und zwei ein "ausreichend". Je einmal wurde ein "mangelhaft" und ein "ungenügend" vergeben. Hauptkritikpunkt der Prüfer war der hohe Panadeanteil der Fischstäbchen. So lagen zwölf Marken über dem gesetzlich vorgeschriebenen Höchstwert von 35 Prozent. In drei Fällen entdeckten die Tester mehr als drei Gräten pro Stäbchen, von denen maximal zwei pro Kilogramm Fisch zulässig sind. Alle untersuchten Fischstäbchen waren jedoch frei von Nematoden und Schadstoffen und bestanden zu 100 Prozent aus Filet. Geschmacklich überzeugten mehr als die Hälfte aller Produkte. Für die Zubereitung raten die Experten Fischstäbchen im Ofen statt in der Pfanne zu erhitzen, um den Fettanteil dieser stark verarbeiteten Lebensmittel möglichst niedrig zu halten.
Quelle: Öko-Test, 2/03 und was-wir-essen.de
Weitere Infos: http://www.oeko-test.de/cgi/ot/otgs.cgi?doc=29105