Das hängt davon ab, ob, und wenn ja, welcher Tarifvertrag gilt.

Ob die Vergütung dann als angemessen bzw. ausreichend gesehen wird, ist eine andere Frage ...

Gilt kein TV und ist der AG somit frei in Fragen der Lohngestaltung, wird wohl erst einmal mit diesem "Dumping"-Lohnangebot zu leben sein. Hier würde ich aber die bereits dort Beschäftigten unverbindlich fragen.

Wenn in deinem Betrieb kein Tarifvertrag zur Anwendung kommt, welcher diese Frage regelt gibt es nur eine einzige Rechtsquelle, auf die du dich beziehen könntest: § 616 BGB

Ob die Einschulung jedoch unter diese Definition fällt, kann ich nicht beantworten. Da musst du einen rechtskundigen "Profi" fragen. Ich hatte so einen Fall noch nie.

In Rechtskommentaren wird das dann z.B. so bewertet:

"... Erforderlich ist demnach:

Liegen alle Voraussetzungen vor, so hat der Arbeitnehmer einen Anspruch darauf, dass der Arbeitgeber ihn von der Arbeit freistellt und trotzdem das Gehalt für diesen Zeitraum weiter zahlt.

Der gesetzliche Anspruch auf bezahlten Sonderurlaub nach § 616 BGB ist dispositiv, kann also durch Arbeitsvertrag, Betriebsvereinbarung oder Tarifvertrag konkretisiert, abgeändert oder sogar ausgeschlossen werden. ..."